こんにちは、サラです♪
今日は枝豆で作ったずんだ餡のレシピをご紹介したいと思います。
ずんだとは、東北地方発祥の枝豆ペーストでおなじみですよね。
ずんだのレシピの前に、アレンジ方法4選をご紹介出来ればと思います。
目次
ずんだ餅
これが一番定番ですよね！
私は切り餅を水に浸し、レンジで1分半加熱して、そのままずんだを乗せました。
ずんだトースト
トーストに塗って、ずんだトーストを作ることもオススメです。
小倉トーストよりも枝豆の豆感があって、これはこれで美味しいです。
バターも美味しいですが、私は家にバターがないのでココナッツオイルを垂らしました。
ずんだヨーグルト
ちょっと意外な組み合わせですが、ずんだはヨーグルトのトッピングとしても美味しいです。
ヨーグルトの酸味とずんだの豆感や甘味が絶妙にマッチします。
ずんだシェイク
仙台のずんだ茶寮で飲んだ「ずんだシェイク」を真似てみました。
ずんだ茶寮のシェイクはアイスクリームがたっぷり使われていますが、私はバナナと豆乳で代用しました。
バナナ1本、豆乳100ml、ずんだ大さじ3で作ることが出来ます。
それでは、ずんだのレシピです！
〚68カロリー〛材料3つ！ずんだ餡
(1回分)カロリー: 68kcalたんぱく質: 6.5g脂質: 4.0g炭水化物: 4.9g
材料
- 200 g 剥き枝豆 薄皮を剥いた重さ
- 60 g ラカント お好きな砂糖で
- ひとつまみ 塩
作り方
- 冷凍枝豆使用の場合は、常温の水に5-10分浸けて解凍する。
- 枝豆の薄皮を全て取り除く。
- 薄皮を取り除いた枝豆、砂糖、塩をフードプロセッサーに入れて攪拌。完全に滑らかにするのではなく、少しつぶつぶ感を残すのがオススメです。
- 枝豆ペーストを弱火にかけたフライパンで4-5分加熱する。砂糖が溶け、水分がある程度飛んだら完成！
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