年越し蕎麦はボディメイク・筋トレに最適だった件。海外の調理方法もご紹介

こんにちは、サラです☆

早いところで、2019年も今日で終わりですね。

このブログを始めてからまだ日は浅いですが、いつも読んで下さっている方、本当にありがとうございます♪

2020年は更に有力な情報を提供出来るよう、精一杯頑張りますので、引き続き宜しくお願いします。


海外のニューイヤーは、1月1日の0:00に花火が打ち上がり、年越しは、寒空の中その花火を待つのが楽しみの一つです。若者はクラブで年を越す人たちも多かったりします。

日本の年末といえば…年越し蕎麦ですね!

お蕎麦を食べる方、多いのではないでしょうか?

今日は年末にちなんで、お蕎麦とボディメイクについてお話ししたいと思います。

そばORうどん?

断然そば!

理由は栄養価を比べれば一目瞭然かと思います。

一束(茹でた状態260g)そばうどん
カロリー296kcal273kcal
たんぱく質12.5g6.8g
脂質1.8g1.0g
炭水化物 57.5g56.2g
ビタミンB10.21mg0.05mg
ナイアシン1.56mg0.52mg
葉酸13μg55.2μg
カルシウム31.2mg15.6mg
カリウム33.8mg23.4mg
マグネシウム85.8mg15.6mg
2.34g0.52mg
亜鉛1.04mg0.26mg

表を見ておわかりの通り、蕎麦の方が栄養価が圧倒的勝利。

一人前にたんぱく質はなんと12gも入っています。

それ以外にも筋肉が育つために必要な栄養素が豊富に含まれており、体を絞りたいならダントツでうどんより蕎麦がオススメです。

海外での蕎麦の存在

蕎麦の栄養価は海外にも伝わって、今では「Soba Noodles」 の名前で親しまれ、健康志向の方々がこぞって食べています。

日本で食べられるような温かい蕎麦やざる蕎麦のような形とは少し(かなり?)違いますが、皆さんクリエイティブにアレンジされてらっしゃいます。

これはこれで全くの別物ですが、美味しそう…普通に食べてみたいです。

まずはサーモンとアボカドがごろっと入った蕎麦ボウル。色鮮やかですね!

枝豆などの野菜がたっぷり入った蕎麦サラダ。生姜とピーナッツのドレッシングで頂くそうです。

コーンやインゲンや…八角!?どんな味なのか、なかなか想像がつかない蕎麦ヌードルスープです。

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Easy mushroom noodle soup 🍄 One pan cooking and on the table in 25 minutes. It always makes me feel SO much better 💆 . Feeds 4 . 4 bundles of buckwheat noodles 1 tbsp ghee or coconut oil Bunch spring onions, thinly sliced, save a little for garnishing or 1 small red onion  3cm ginger, finely chopped/ grated 3 fat garlic cloves, finely chopped/ grated 500g mixed mushrooms, roughly sliced 2 star anise or 1 tsp chinese 5 spice  1 small broccoli including stalk, chopped  250g green beans, topped 2 big handfuls sweetcorn or peas or a mix (fresh or frozen) 1 litre quality vegetable stock or chicken broth (my fave)  2 tbsp tamari  Chilli flakes/ sliced fresh chilli, to taste Juice of 1 lime or 1 lemon Sea salt & freshly ground black pepper 1 large handful of fresh coriander, roughly chopped 2 tsp fish sauce (if not vegetarian) or toasted sesame oil . ✔️Fill a saucepan with boiling water and cook the noodles, until just tender, check the brand instructions. Then drain, rinse with cold water (to stop them cooking), and set aside. I like to drizzle a little oil and toss the cooked noodles to stop them sticking . ✔️Put the same pan back on the hob, heat the oil and fry most of the spring onions (reserving some for serving). Add all the ginger, garlic and chilli and fry on a medium heat for 3 minutes, stirring from time to time. . ✔️Add the mushrooms and stir fry on a high heat for another 4 minutes. . ✔️Add the star anise, broccoli, green beans and then the broth/stock. Let simmer on medium high for 6-8 minutes, lid on, until the greens are just tender. Add the sweetcorn for the last minute and add the cooked noodles to 4 soup bowls. . ✔️ Take the soup pan off the heat and add the tamari and lime juice + fish sauce /toasted sesame oil if using. Season to taste. ✔️Divide between bowls and scatter over the fresh coriander and any extra garnishes.

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どれも日本人には考え付かないようなレシピですね(笑)

蕎麦の実をオートミールやサラダに加える人も急増中です。

おわりに

ちなみに十割蕎麦は、小麦粉を使用していない為、グルテンフリーとなります。

グルテンを避けている方でも、十割蕎麦なら年越しそばを楽しめますね♪

皆さんの年越しそばはどんなトッピングをのせますか?

せっかく栄養価バツグンの蕎麦なので、あまり脂質が高い揚げ物などのトッピングは避けたいところなのですが…2019年もボディメイクを頑張った自分に少しだけご褒美をあげたいですね。(あげすぎ注意です)

それでは良いお年を~

最後までお読み頂きありがとうございます。

以上、サラ(@sarahrikejo)でした☆

2 Comments

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