こんにちは、サラです♪
今日は揚げない・脂質少なめ・低カロリーなさつまいもフライのレシピをご紹介します。
さつまいもはじゃがいもと比べて食物繊維やビタミン群が豊富に含まれていることに加え、じゃがいもよりもGI値が低いので、血糖値が上がりにくい食材です。
栄養面に加え、さつまいもにはじゃがいもよりも甘味があるので、シンプルな味付けでもほんのり甘く美味しく作れることです。
こんがりとした焼き具合がなんとも食欲をそそります❤︎
材料はさつまいもと片栗粉、味付けの調味料のみです！
通常のポテトフライほどはカリッカリにはなりませんが、さつまいもの水分をしっかりと飛ばすことにより、サクッとした食感が楽しめます。
私はシンプルに塩コショウで味付けをしましたが、カレー粉やチリペッパー等、お好みのアレンジを楽しむことも出来ます。
〚166カロリー〛揚げない！オーブンでさつまいもフライ
（1食分あたり）カロリー: 166kcalたんぱく質: 1g脂質: 7g炭水化物: 26g
材料
- 1/2 個 さつまいも（大:約300g） 中くらいなら1個
- 1 大さじ 片栗粉
- 1/2 小さじ 塩
- 1 大さじ オリーブオイル
- 少々 コショウ 最後にお好みで
作り方
- オーブンを220℃に余熱しておく。
- さつまいもは洗い、0.5cm角くらいになるよう、細長く切る。
- オーブンのトレイにクッキングペーパーを敷き、切ったさつまいもをのせる。
- 片栗粉と塩を全体にまぶし、しっかり混ぜる。
- オリーブオイルを全体にかけ、混ぜる。全体がなるべく重ならないように並べます。
- 余熱したオーブンで20分焼き、一旦取り出し全体を混ぜ、またオーブンに戻してもう20分焼く。
- 完成したら、最後に香り付けでコショウを振りかける。
Notes
- ポイントは、片栗粉を先に全体にまぶすこと！こうすることで、さつまいもが油を吸収してしまう前に表面をコーティング出来ます。
- コショウでなくても、お好みのスパイスをどうぞ。
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最後までお読み頂きありがとうございます。
以上、サラ（@sarahrikejo）でした☆
