こんにちは、サラです☆
今週は仕事が鬼のように忙しく、朝ごはんは会社に着いてからナッツやドライフルーツをつまむ程度、昼ごはんは社食の定食、晩ご飯はトマト、蒸し豆、プロテインバー等でしのいでいました。
ボディメイクを始めてからはクリーンなものを好むようになっているので、金曜日に仕事が終わった頃には無性に生野菜をがっつり食べたくなりました。
ツイッターにもアップしましたが、仕事帰りに野菜の衝動買いに走りました。
私はストレスが溜まっても服やカバンの衝動買いはしません。食べ物を買います。(笑)
後先考えず食べたい野菜を買ってしまったので、何を作ろうか考えていたところ、たんぱく質源としてカツオを買っていたことに気づき、「そうだ！ポケボウル作ろう！」とひらめいたサラ。
野菜が食べたかったので、通常よりも野菜モリモリになってます。
ポケボウルというよりは、ポケボウル風サラダと言った方が正しいでしょうか？(笑)
とにかくとっても簡単なのにめちゃくちゃ野菜食べたー！！感の出るボウルになってるので、お試しください～
目次
〚458カロリー〛野菜たっぷり、キヌアで作るカツオのポケボウル
カロリー: 458kcalたんぱく質: 21g 脂質: 23g 炭水化物: 42g
材料
- 1/2 カップ 乾燥キヌア
- 1 カップ 水 キヌア用
- 100 g カツオ
- 1 カップ サラダ菜
- 1/2 パック ブロッコリースプラウト
- 1/2 個 パプリカ
- 3 個 プチトマト
- 1/2 個 アボカド
ドレッシング
- 1 大さじ 醤油
- 1 大さじ お酢
- 1 小さじ スリラチャの赤備え
- 1 小さじ ごま油
トッピング
- 1 大さじ ごま
- お好み コショウ
作り方
- ＜キヌアを作る＞キヌアと水を深めの耐熱ボウルに入れ、500Wのレンジで6分チン、一度取出し、かき混ぜてから更に2分チン。最後は10分蒸らす。
- ＜ドレッシングを作る＞ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- キヌアを調理している間にカツオを食べやすい大きさに切り、ドレッシングと絡める。
- パプリカ、アボカド、ブロッコリースプラウトは食べやすい大きさに切り、①のキヌア、③のカツオ、トマトと共にボウルに盛り付ける。カツオを漬けておいたドレッシングはそのまま上からかけてしまいます。
- 最後にごまを振りかけて完成（すりごまではなく、粒の方がポケボウルっぽくなります。私は粒がなかったので、すりごまで）。
キヌアでなくても、通常のポケボウルのようにお米でも作れますよ。
スリラチャの赤備えについては、過去記事にて紹介しています。
カツオとアボカドの下にサラダ菜が隠れています。
色々な種類の野菜が食べられて、これ一杯で生野菜食べたい衝動が無事収まりました。
レシピ通りの野菜で作らなくても、手持ちの野菜で簡単に作れちゃうので、色々とアレンジしてお試しください～
レシピを作って下さった際は、#ぱわふレシピと共にSNSシェアをお忘れなく！皆さんに作って頂けたご飯を見るのが私のブログアップへのモチベーションにつながります♥
最後までお読み頂きありがとうございます。
以上、サラ（@sarahrikejo）でした☆
