こんにちは、サラです♪
先日届いた ココノミの新鮮お野菜を活かしたキヌアサラダのレシピをご紹介します♪
その時の記事はこちらから。
使用したのは水菜、ほうれん草、プチトマトです。
ココノミのほうれん草は、えぐみが無く、サラダにもぴったりです。
お野菜たっぷりで体が浄化された気がしました(笑)
キヌア無しで、普通にサラダとして頂いても美味しいです♪
最近ハマっているタヒーニのドレッシングをかけましたが、もちろんお好みのドレッシングでも大丈夫です。
〚567カロリー〛ココノミ野菜使用☆フレッシュ野菜のキヌアサラダレシピ
カロリー: 567kcalたんぱく質: 29g 脂質: 22g 炭水化物: 68g
材料
- 1 茎 水菜
- 3 茎 ほうれん草
- 4 個 プチトマト
- 1/2 カップ 乾燥キヌア
- 1 カップ 水 キヌア用
- 1 個 卵
- 1 小さじ オリーブオイル 卵を焼く用
ドレッシング
- 1 大さじ タヒーニ
- 1 小さじ 醤油
- 少々 パプリカパウダー お好み
- 少々 塩コショウ お好み
作り方
- ＜キヌア＞深めのボウルにキヌアと水を入れ、500Wのレンジで7分チン。一旦取り出してかき混ぜてから、追加で3分加熱（両方とも蓋・ラップは無しでOKです）出来上がったらレンジの中で10分程蒸らす。
- ①のキヌアに切った水菜、ほうれん草、トマトを入れ、混ぜる。器に盛る。
- 油を敷いたフライパンで目玉焼きを作る。②の器に乗せる。
- ＜ドレッシングを作る＞ドレッシング材料を混ぜ合わせ、必要であれば水を足す（私は大さじ１加えました）。
- ドレッシングを全体にかけ、よく混ぜたら完成。
キヌアについての栄養価は過去記事から。
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以上、サラ（@sarahrikejo）でした♪
