こんにちは、サラです。
みなさん、「ポレンタ」って耳にしたことはありますでしょうか？
「コーンミール」という名前でも親しまれていますが、今日はこのポレンタについて少しお話したいと思います。
目次
ポレンタとは？
ポレンタ・コーンミールとはとうもろこしを原料として作られたお粥のような食材です。
発祥はイタリア北部と言われており、シンプルですが満腹感が得られる一品として親しまれてきました。
食感は一つ一つの粒子はつぶつぶですが、全体はクリーミーです。お味はとても素朴な感じがして、どこか懐かしい味があり美味しいです。
ポレンタの原材料、とうもろこしには食物繊維、たんぱく質、ビタミンが含まれています。特にビタミンB1が豊富で、マグネシウムやビタミンB6に関しては白米の約3倍が含まれています。
作り方は？
一般的な食べ方としては熱湯で煮る方法です。熱湯で煮た後は主食としておかずと合わせて食べられています。日本で言うお米みたいな存在ですね。
熱湯で煮る以外の方法でも楽しまれています。海外のレシピを調べると以下のようなレシピがあります。
- チーズと煮る
- 甘く煮る（オートミールのように）
- 焼く（ベイクドポレンタ）
今回は基本の熱湯での煮方をご紹介したいと思います。
煮るときの分量はポレンタ1:水4です。これで4食分が目安なので、1食あたり約200カロリーくらいになります。
購入方法は？
取扱いのある店舗は少ないので、私はネット通販で購入しています。
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〚203カロリー〛ポレンタの基本の煮方（コーンミール）
（一人分あたり）カロリー: 203kcalたんぱく質: 4g 脂質: 4g 炭水化物: 36g
材料
- 4 カップ 水
- 1 カップ ポレンタ
- 1 大さじ オリーブオイル なくても可
- 1 つまみ 塩
作り方
- 鍋に水を入れて沸かす。
- お湯が沸いたらポレンタを加えてポレンタが水をある程度吸うまで2-3分加熱する。
- 弱火にして40-50分ほど煮る。底が焦げないように途中でかき混ぜる。
- 水が足りずもったりしすぎてしまう場合は少しずつ水を足して様子をみる。
- 最後にオリーブオイルと塩で味を整えたら完成。
ここまでお読み頂きありがとうございます。
このブログではオートミールを始めとした健康的で美味しく満足感のあるレシピを主にご紹介しています。
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以上、サラ（@sarahrikejo）でした☆
