こんにちは、サラです＾＾
先日ご紹介したタヒーニ(Tahini)を使ったドレッシングでケールとキヌアのボウルを作ってみました☆
お野菜たっぷり、量もたっぷりでかなり満足感のあるレシピとなっています！
お肉などは入っていないビーガン対応レシピですが、たんぱく質はしっかり23g入っています☆キヌアのたんぱく質のおかげですね！
キヌアについては過去記事をご覧ください。
〚536カロリー〛ケールのキヌアボウル(ビーガン対応)
カロリー: 536kcalたんぱく質: 23g 脂質: 15g 炭水化物: 79g
材料
- 2 枚 カーリーケール
- 1 個 パプリカ
- 1 箱 プチトマト
- 1 カップ キヌア
- 2 カップ 水 キヌア用
- 1 缶 ミックスビーンズ缶
ドレッシング
- 2 大さじ タヒーニ◆
- 2 大さじ レモン汁◆
- 少々 水◆
- 少々 塩コショウ◆
作り方
- キヌアと水を鍋に入れ、強火で加熱する。水が沸騰したら弱火にし、10分程煮る。
- 切ったケール、トマト、パプリカを①の鍋に入れてざっくり混ぜる。底が焦げ付きそうでしたら水を少し加えて下さい。
- 野菜がしんなりしたらミックスビーンズを追加し、混ぜたら火を止める。
- ＜ドレッシング＞ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。お好みの濃さによって水の分量は調整してください（私は小さじ２程加えました）。 一人分の場合はドレッシング材料を半分で作ってください。次回食べる時にまた半分のレシピで作ります。
タヒーニの大さじ1のカロリーは102kcal、脂質は9gと決して低くはありません。
アボカド半分が120kcal、脂質11gなので、同じような感覚で使えると良いですね。
今回は2食分作ったので、1食はそのまま食べて、もう1食はタッパーで保存しました。翌日食べる時に、ドレッシング半量を再度作りましたよ。
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最後までお読み頂きありがとうございます。
以上、サラ（@sarahrikejo）でした☆
