ダークチョコの極み、カカオニブの全て

こんにちは、サラです。

今日は私がほぼ毎日と言っていいくらい食べているカカオニブについてご紹介したいと思います!

ダークチョコがお好きなら絶対に試して欲しい食材です^^

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カカオニブって何?

チョコレートの原料、カカオ豆を発酵、乾燥、焙煎してからチップ状に細かくしたものを「カカオニブ」と呼びます。

カカオニブを更に細かくすり潰したものを「カカオマス」と呼び、チョコレートやココアの原料となっています。

チョコレートは、カカオマスにカカオバターや砂糖を混ぜ込んだものです。では具体的にダーク、ミルク、ホワイトチョコの違いは何でしょうか?

チョコレートの種類

ダークチョコはカカオマスにカカオバターや砂糖が加わり、ミルク(粉末状)が入っていないか、少ししか入っていないもの。カカオ70%のダークチョコは、カカオマスの分量が70%配合されているものです。
ミルクチョコはカカオマス、カカオバター、砂糖に加え、ミルクが加えられたもの。
ホワイトチョコは、カカオマスが入っていないものです。(つまり、カカオバター、砂糖、ミルクオンリーと、脂肪&砂糖のオンパレード!)

チョコレートがどう作られているのかは、髭がステキなハワイのおじさまが説明してくれています。

(チョコの作り方は1:08から始まります)

私が手軽なおやつとして常にストックしてあるのが、明治チョコレート効果のカカオ86%!

手軽に食べられて、一かけら食べるだけでお腹がぐぅーっと鳴ってしまうのを防止出来るのでおススメです。

チョコが好きすぎて少し話がチョコに脱線してしまいましたが、本題のカカオニブに戻りましょう(笑)

カカオニブは、チョコみたいにカカオバター、砂糖やミルクは加わらない。

ダークチョコを究極を極めた食材、カカオ100%チョコなんです。(誰の色にも染まってません♥)

明治のチョコレート効果カカオ72%、86%、95%とステップアップされて来た方、今こそ100%のカカオニブを試す時ではないでしょうか?

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カカオニブの栄養素

カロリー

100gあたりのカロリーは356kcalと、お米とほぼ一緒くらいです。決して低カロリーではないので、食べ過ぎには注意しましょう!

大さじ1杯が41kcalくらいなので、一日あたりそれくらいか、それ以下を目安に摂取してください☆

カロリーは低くないけど、その分栄養の宝庫なんです。

ポリフェノール

抗酸化作用で知られるポリフェノールが豊富に含まれています。

抗酸化作用は、細胞がダメージを受けるのを防いでくれる作用があります☆

細胞が守られると老化やがん、糖尿病予防になるので、積極的に摂取したいですね。

食物繊維

不溶性食物繊維が含まれているので、整腸作用で便通が良くなります。お通じが良くなってお肌もキレイに♪

マグネシウム

マグネシウムは、体の中で働く酵素をお手伝いする役割があります。また、カルシウムと一緒に働き、骨を健康的にしてくれる効果も☆

カカオニブの食べ方

私は断然ダークチョコが好きなのですが、初めてカカオニブと出会った時は衝撃を受けました(笑)

チョコは少しカロリーが気になるけど、カカオニブなら栄養も豊富だし、美味しいし、いいことづくし!

チョコの風味をプラスしてくれるだけでなく、サクサク・カリカリとした食感が楽しめるところも魅力です♪

私はスムージーに混ぜたり、オートミールに振りかけたりと、ほぼ毎日、朝ごはんにプラスして食べています。

おやつにはギリシャヨーグルトにカカオニブとはちみつを混ぜて食べています♪

その他の用途としては、ケーキ生地に混ぜ込んだり、ピーナッツバターに混ぜ込んだり、グラノーラに混ぜたりと、何にでもプラス出来ます!

私が作っているレシピは、カカオニブタグよりご覧ください☆

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忙しい朝でもすぐに使えるよう、小さな瓶に入れて保管しています。

購入方法

私はたっぷり使える500gを買っています。

もう少し小さめのお試しサイズはこちらから。

是非、いつもの朝食に美味しさ&栄養をプラスしてみてください~☆

最後までお読み頂きありがとうございます。

以上、サラ(@sarahrikejo)でした☆

2 Comments

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