こんにちは！オートミール歴10年に突入しましたオートミール女子、サラです。
お豆腐とオートミールをベースとしたもっちもち・しっとりなケーキを作ってみました。
なんとこのレシピ：
- 油不使用
- 乳製品不使用
- ビーガン
- グルテンフリー
です！
そして、混ぜて焼くだけなのでとっても簡単なんです。
オートミール自体はグルテンフリーですが、小麦粉と同じ工場で作られていることが多いので、グルテンアレルギーの方はグルテンフリーオーツをお使いください。
私はコスパ重視で、いつものクエーカーさんを使用しています。
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今回は一つの型（ニトリの耐熱タッパー）で焼いて6等分にしましたが、マフィンカップ等で一つ一つ焼いて作ることも可能です。
一つの型だとオーブンで40分間焼きましたが、マフィンカップを使用する場合は焼き時間を20分くらいにして様子をみてくださいね。
また、今回はシンプルなお味にしましたが、ココアパウダー、抹茶パウダー、フルーツ、ナッツをお好きに入れてアレンジすることも可能です❤︎
ご自分のお好きな味を見つけてください。
〚76カロリー〛豆腐とオートミールのもちもちケーキ
（1切れあたり）カロリー: 76kcalたんぱく質: 4g 脂質: 3g 炭水化物: 8g
材料
- 1 カップ オートミール
- 1 丁 絹ごし豆腐 300g
- 30-50 g 砂糖 ラカント使用
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1 つまみ 塩
- 1 小さじ バニラエッセンス
- 1/2 小さじ シナモン
作り方
- オーブンを180℃に余熱しておく。
- オートミールはフードプロセッサーで粉状になるまで攪拌し、オーツ粉を作る。作ったオーツ粉は脇によけておく。
- 軽く水を切った絹ごし豆腐をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで攪拌。
- ①のオーツ粉とその他の材料全てをフードプロセッサーに入れ、全体がしっかり混ざるまで攪拌。
- 生地をオーブン対応容器（ケーキ型等）に移し、180℃のオーブンで40分程焼く。
- 竹串を刺してみて何もついてこなかったら完成です。
Notes
- 砂糖の量はお好みで調整してください。
- 塩、バニラエッセンス、シナモンはなくても作れます。
- 今回使用したのは12.1cm×12.1cm×5.8cmで300ml入る容器と少し小さめです。容器の大きさによって倍量で作ってください。
ここまでお読み頂きありがとうございます。
このブログではオートミールを始めとした健康的で美味しく満足感のあるレシピを主にご紹介しています。
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以上、サラ（@sarahrikejo）でした☆
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